Kartoffeln und Zwiebel schälen, auf einen leeren Topf einen Durchschlag setzenund die Kartoffeln reiben. Das Wasser der Kartoffeln setzt sich mit dem Kartoffelmehl am Boden des Topfes ab. Nachdem die Kartoffen gerieben sind,wird das Wasser der Kartoffeln abgeschüttet und der Katoffelteig dem abgesetzten Kartoffelmehl zugeführt. Nun die Zwiebel in den Teig reiben und mit dem Salz und den Eiern verrühren. Die Pfanne mit 1cm ÖL füllen und auf 3/4der Temperaturskala erhitzen. Jetzt mit einem Löffel die Teigmenge für unsere Pannekauken in die Pfanne gebenund goldbraun von beiden Seiten backen.Auf einem bereitgestellten Telle wird die Küchenrolle so ausgelegt, dass sie auch auf die Pannekauken reicht, um das überschüssige ÖL aufzunehmen. Danach können sie mit Zucker betreut, Apfelmus mit Stücken oder Rübenkraut gereicht werden. Meine Pannekauken schmecken aber auch ohne süße Beilage super, z.B. mit eingebratener Salami-oder Mettscheiben.
ZUTATEN:
5-6 große Kartoffeln,festkochend
1 große Zwiebel
1 1/2 TL Meersalz ,gemalen
2 EierSonnenblumenöl
Quelle: Jürgen Paul
